Fleur d'hibiscus

Il existe plusieurs milliers de variétés d’hibiscus mais seulement quelques-unes sont cultivées et valorisées à des fins alimentaires ou médicinales.

•L’hibiscus sabdariffa. est originaire d’Afrique de l’ouest. Les jeunes pousses et les feuilles se mangent comme un légume. Ses fleurs sont consommées en infusions chaudes ou froides.On les utilise aussi en sauces ou pour des confitures. La boisson est appelée karkadé (ou carcadé) en Egypte, bissap au Sénégal

 

Usage :

 

Propriétés :

Hypotensive, elle favorise la circulation sanguine et soulage la sensation de jambes lourdes.

Riche en vitamine A et C et en antioxydants : boire une petite infusion d’hibiscus vous redonnera de l’énergie en cas de fatigue passagère !

Diurétique (aide à l'élimination) et anti-inflammatoire

 

Préparation :

La fleur d’hibiscus peut se préparer comme une infusion. On peut aussi en faire une boisson rafraîchissante :

Pour 1 litre de jus il faut :

1 tasse de fleur d'hibiscus sec (bissap),

1 tasse de sucre

1 cuillère à café d'arôme de vanille

1 cuillère à café d'arôme de fraise

Quelques feuilles de menthe

1,5 litre d'eau

Lavez les fleurs et mettez-les dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition pendant 25 minutes.

Apres 25 minutes, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez refroidir.

Versez le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus.

Ajoutez le sucre au jus avec l'arôme de fraise et de vanille. Mettez dans le réfrigérateur.

Servir très froid.

On peut aussi remplacer les arômes de vanille et de fraise par du gingembre rappé et une touche de noix de muscade.

Ou encore, à partir de la même préparation, remplacer les arômes et la menthe par :

- 1 sachet de sucre vanille

- 1 pincée de muscade

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

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