Fleurs d’Hibiscus Bio

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Fleurs d’hibiscus BIO certifié par Ecocert

L’hibiscus sabdariffa est originaire d’Afrique de l’ouest. Les jeunes pousses et les feuilles se mangent comme un légume. Ses fleurs sont consommées en infusions chaudes ou froides. On les utilise aussi en sauces ou pour des confitures. La boisson est appelée karkadé (ou carcadé) en Egypte, bissap au Sénégal.

 

Informations complémentaires

Propriétés :

L’infusion de fleurs d’hibiscus (karkadé) pourrait faire baisser la pression artérielle, diminuant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires. Une étude réalisée par des chercheurs de l’université Tufts à Boston montre que la consommation régulière d’infusion à base de fleurs d’hibiscus entraine une réduction de la pression artérielle. «Ces changements de pression, même légers et s’ils sont maintenus dans le temps peuvent agir sur l’hypertension, réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire ou de crise cardiaque», conclut le professeur Diane McKay.

Les études phytochimiques ont montré la présence dans les fleurs d’hibiscus d’acides organiques, d’anthocyanidines, (responsables de la couleur rouge de l’infusion), de flavonoïdes, de mucilages, de pectines et d’une huile essentielle (eugénol). Ces composants expliquent l’action anti-inflammatoire, adoucissante, antiasthénique, antispasmodique et légèrement laxative de l’hibiscus. On l’utilise pour apaiser l’inflammation des voies respiratoires.

Riche en vitamine A et C et en antioxydants les infusions de fleur d’hibiscus  redonnent de l’énergie en cas de fatigue passagère !

(Source Wikipédia)

Préparation :

La fleur d’hibiscus peut se préparer comme une infusion. On peut aussi en faire une boisson rafraîchissante :

Pour 1 litre de boisson il faut :

1 tasse de fleurs d’hibiscus sèches (bissap), 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café d’arôme de vanille, 1 cuillère à café d’arôme de fraise, Quelques feuilles de menthe, 1,5 litre d’eau.

Lavez les fleurs, mettez-les dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition pendant 25 minutes. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez refroidir.

Versez le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus.

Ajoutez le sucre au jus avec l’arôme de fraise et de vanille. Mettez dans le réfrigérateur, servir très froid.

On peut aussi remplacer les arômes de vanille et de fraise par du gingembre rappé et une touche de noix de muscade.

Ou encore, à  partir de la même préparation, remplacer les arômes et la menthe par

1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de muscade, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

L’Hibiscus sabdariffa est une plante herbacée annuelle avec une tige ligneuse et de longues feuilles étroites.  Elle est cultivée en Afrique, en Egypte, en Amérique latine et aux Caraïbes. Au Sénégal on trouve deux variétés rouges, Vimto et Koor et une variété blanche, plus acide, utilisée comme de l’oseille, notamment dans la préparation du Thiéboudiène

Les fleurs sont jaune pâle avec un cœur rouge foncé. Quand les fleurs sont tombées, elles laissent un calice charnu enveloppant une gousse contenant les graines. Les calices sont récoltés en automne et au début de l’hiver. Les gousses contenant les graines sont alors séparées du calice. Celui-ci est mis à sécher et commercialisé sous le nom de bissap ou de fleurs d’hibiscus. Les fleurs sont utilisées pour préparer des boissons, bissap, karkadé roselle…  De leur côté, les graines sont extraites de leur gousse et conservées pour la semence de l’année suivante ou encore pressées pour produire de l’huile.

fiche technique fleurs d’hibiscus 2021

 

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